Ο Στέλιος Ράμφος εφ' όλης της ύλης

| In , ,
Στη σειρά αυτή των ανοιχτών συζητήσεων που διοργανώνει ο ΣΚΑΙ 100,3 άνθρωποι του πνεύματος μιλούν σε πρώτο πρόσωπο και  απαντούν στις ερωτήσεις του κοινού. Την Τρίτη 4 Ιουνίου ο  Στέλιος Ράμφος  συζήτησε με τον Άρη Πορτοσάλτε...

Τα παράλληλα σύμπαντα και η θεωρία των πάντων

| In ,
Σύμφωνα με τις σύγχρονες θεωρίες, το σύμπαν μας είναι μόνο ένα από τα πολλά πιθανά. Και όλα αποτελούν τμήμα μιας ευρύτερης πραγματικότητας.Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το σύμπαν στο οποίο ζούμε είναι σχεδόν ένα θαύμα. Για να χρησιμοποιήσουμε...

Μια ριζοσπαστική αντίληψη για τον χρόνο

| In ,
«Όποιος σκέπτεται σήμερα, σκέπτεται ελληνικά,έστω κι αν δεν το υποπτεύεται»  Jacqueline de Romilly  Από τον Peter Lynds Τα Παράδοξα του Ζήνωνα Συμβολή σε μιαν ατελείωτη συζήτηση.ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΜΕΤΖΕΝΙΩΤΗΣΟ Δ. Μετζενιώτης σπουδάζει...

Κρητικός Ντάκος

| In ,
Μουσκεύουμε με νερό 4 κρητικούς ντάκους ή παξιμάδια.  Στην συνέχεια τους διαβρέχουμε με ελαιόλαδο και αλατίζουμε.  Σκεπάζουμε τους ντάκους με φρέσκια ντομάτα, ψιλοκομμένη ή περασμένη από τον τρίφτη.  Αλατίζουμε την ντομάτα, ραντίζουμε...

Καλτσούνια - Καλιτσούνια

| In ,
ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη •  1 κιλό αλεύρι •  1 1/2 κούπα βούτυρο •  1 κούπα ζάχαρη •  1 κούπα γάλα •  2 κουταλιές αμμωνία •  4 κροκκάδια Για τη γέμιση •  2 κιλά μυζήθρα •  3 κούπες ζάχαρη •  1 ασπράδι...

Αντικρυστό ή οφτό κρέας..

| In ,
Σας παραθέτω δύο διαφορετικές περιγραφές ψησίματος του αντικρυστού. Η πρώτη από τον Σοφοκλή Χαιρέτηκαι η δεύτερη από τον Όμηρο. Όπως και να χει στην Κρήτη το οφτό κρέας ή αντικρυστό,είναι «λουκούμι»! "To οφτό κρέας, και αντικρυστό...

Ξεροτήγανα Κρήτης

| In ,
Πώς να φτιάξετε ξεροτήγανα Κρήτης. Υλικά 3 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι 3 κουτ. σούπας χυμό πορτοκαλιού 4 κουτ. σούπας νερό 3 κουτ. σούπας λάδι λάδι για τηγάνισμα ελάχιστο αλάτι Για το σιρόπι 1 φλυτζ. τσαγιού μέλι 1 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη 1...

Κρητικά Λυχναράκια

| In ,
Μόλις βγήκαν απο το φούρνο και το σπίτι μύρισε, και μάλιστα Κρητικό ! Μίσος Κρητικός , όσο μακριά και αν είμαι όσο καιρό και αν έχω να πάω , πάντα κρατάω καλά φυλαγμένες τις μοναδικές γεύσεις αυτού του τόπου στο μυαλό μου . Ψάχνοντας για...